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Sous Chef - Hotel near Versailles, France H/F
Description:
Sous Chef – Hotel near Versailles, France H/FSalaire : jusqu'à €4,000 par mois plus avantages.Contrat en CDIHotel de Chaine International – 4 étoile avec restaurant, séminaires, conférences et évènements.Nous sommes à la recherche d’un ou une Sous-Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre une petite brigade dynamique pour cet établissement dans la région de Paris-Versailles. Dans ce poste de Sous-chef des cuisines, vous allez assister le management et le bon fonctionnement de la cuisine de la mise-en-place et préparations jusqu’au service.Vous êtes responsable de la brigade, de la qualité des produits et des services offerts tout en respectant les budgets préétablis, les normes HACCP, etc. Vous supportez également l’administratif et les contrôles des coûts de la cuisine.MISSIONSSupporte dans la gestion de la cuisine y compris recrutement de la brigade, gestion administrative et financièreOrganise et coordonne le travail, contrôle l’exécution des commandes et l’envoi des plats en l’absence du Chef de cuisinesResponsable de la formation de son personnel y compris règles d’hygiène, de sécurité et normes HACCPAssure le control des préparations et le respect des normes HACCP et autres règles de sécurité en cuisineParticipe à la préparation des commandes, gestion des stocks et la gestions des fournisseurs.Effectue un contrôle des marchandises commandées et responsable de la conservation et du stockage des marchandises dès leur réception.Participe à la création des cartes selon les saisonsParticipe à l’établissement des fiches techniques de préparation, des mises à jour et de leur mise en application.Assure la bonne utilisation des équipements, des postes de travail, et matières premières.Responsable de la propreté des cuisines, des locaux, du matériel et des chambres froides.Veille culinaire sur les produits et techniques afin d’être toujours à la pointe de l’innovationPROFIL RECHERCHÉMinimum 3 ans d'expérience dans un poste de sous chefDoit avoir une éducation en hôtellerie – restauration Qualifications : CAP, BEP, BAC PROExcellente connaissance des techniques et des matières premièresSolide compétence de gestion administrative de la cuisine équipe, gestion des commandes, etcDoit posséder toutes les certifications pour opérer en cuisine normes HACCP, etcSolides compétences en communication et en écoute, excellente aptitude à parler, lire et écrireExpérience précédente dans un groupe hôtelier et/ou avec brand-standards et procédures.Dynamisme, rigueur, passion, créativité.Compréhension du Français et de l’AnglaisVeuillez envoyer votre CV à Beatrice @COREcruitment.com pour être considéré
Company:
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Posted:
June 24 on Careers4a
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